玉掌献寿(2 / 2)

祝筝虽然是娇弱的长相,但是那不娇柔不造作的脾气还是相当对夏蝉衣的胃口的,这会儿才认识不久,两人的关系已经突飞猛进,像是寻常闺蜜一样,能语气熟络的开开小玩笑了。

在旁边听着的杜北月脸上那是相当的纠结,索性转过头,拿着已经处理好的食材做菜去了。

夏蝉衣和祝筝相视一笑,也跟着转头各忙各的了。

夏蝉衣从郎酒那里接过一只已经处理好的肥鸡,和几片荷叶,正式开始了做菜的准备。

她最先要做的是荷叶鸡,荷叶鸡肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。以鸡脯肉为主料,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功效。

是万寿宴中无法忽视的一道美味佳肴,其做法虽然没有其他菜式那么繁复,但是味道那绝对是一等一,也是不可或缺的。

所以当初她在精益求精筛选万寿宴中的精品菜肴时,将这道荷叶鸡留了下来。

现在她手中的这只大肥鸡已经被柳雪贞劈成了两半,利索的去掉了大骨架,刀工极为精湛完美,完全没损鸡肉的任何肉质组织结构。

夏蝉衣满意的弯了弯唇角,心中对柳雪贞的刀工表示了赞赏,然后开始了荷叶鸡的制作。

她伸手将番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角均匀的涂在了鸡肉的表面。两只细白的手慢慢的在鸡肉上拍拍打打,揉揉捏捏,松软鸡肉肉质,帮助这些调料充分的被鸡肉吸收。

然将这腌制好的鸡肉放入油锅开始炸。

滋啦滋啦嗞啦......

鸡肉在油中泛起了金黄,属于鸡肉的酥香味也开始慢慢的在厨房蔓延了开来。

“好香啊!”

厨房内的其余众人动作停了一瞬,循着这香味翘起了鼻子,但很快的他们又重新投入了切菜、洗菜。

不过显而易见,从这阵香味散发出来之后,七号厨房内的每一个人脸上都勾起了笑意,那是对美食的期待。

将鸡肉炸完放在旁边沥油,而后她又将锅上火,放入油,再投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅,开始小火焖制。

这个过程至少需要两个小时,所以夏蝉衣做完这些之后也不用时间加速器,放任它慢慢的焖煮。

转而又开始忙碌起了另一道菜来。

夏蝉衣第二道选做的菜是——玉掌献寿。

“玉掌献寿”同样是万寿宴中不可或缺的点睛之菜,菜式造型熊掌中捧着一颗寿桃,有仙人祝寿的如意美满的愿望象征。其寓意最为古代皇权者们的喜爱,所以这道菜在万寿宴中是绝对不能少的。

“熊掌处理好了吗?”

“好了好了,在这儿呢。”郎酒乐呵的应了一声,然后颠颠的将放着处理好的熊掌的盘子递了过去。

他那张胖乎乎的脸上此时一双眼睛笑的连缝都没了,就夏蝉衣这淡定若素的指挥,有条不紊的一系列安排下来,让他真的打从心底的心服口服了。

这次还真是抱了条真真的大腿啊,纯金的啊。

夏蝉衣笑着接过,“在将熟火腿、处理还的猪后腿、苹果、发好的鱼茸,还有提炼好的鸡油给我。”

郎酒高兴的应和,“好嘞,正好这些食材全都处理好了。”

他顺嘴的问了一句,“这是做哪道菜啊?”

“做玉掌献寿。”

郎酒乐呵呵的笑了一声,“哦哦哦,这个名字好,切题。”

夏蝉衣轻勾起了唇角,“等这道菜昨晚我做蟹肉双笋丝,麻烦柳姐帮帮先将蟹肉剔出来。郎哥帮我将笋切一下,丝的细程度到牙签般大小就好了。”

郎酒乐呵的一点头,“这个没问题,头发丝那么细的我还没到那程度,但是牙签大小的还是成的。”

又交代了一下任务之后,下面几人很快的就忙碌了起来。